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iegotoさんとの出会いは私が創業した頃にさかのぼります。長い話になるので割愛しますが、広島市内から車で1時間位で行ける安芸高田市へ移住された南澤さんご家族が始められた、古くて新しい暮らし方を実践されているお店です。今回はお味噌づくりワークショップに参加して、セットのジビエキーマカレーをいただきました。
お味噌づくりの先生はCASICOの岸八千代さん。CASICOさんもiegotoさんも活動や生き方に憧れている方々なので、募集されたのを拝見して速攻申し込みしました。ワクワクしながら安芸高田へ向かいます。古民家を改装されたカフェには暖炉があり、のどかな風景を望みながらまずは自己紹介から。
iegotoさんで育った大豆で、早速お味噌づくり。米麹と塩をスリスリし、茹でた大豆とまぜてコネコネしたあとは丸めていきます。言うのは簡単だけどやってみると中々体力勝負です。周りの方とワイワイ話しながら2kg仕込んで完成です！食べるのは200日後の9月頃。楽しみです。
お味噌作りの後はランチタイム。iegotoさんの「ジビエカレー」をいただきました。iegotoさんは獣害対策に狩猟もされていて、イノシシやシカの皮で生活に使えるものを作って販売もされているのです。獲った命は余すところなくいただく、そういう思いを感じます。臭みもなく美味しいカレーでした。
岸さんがお土産フードも持ってこられていたので購入しました。パッケージもかわいい「瀬戸内海いりこ節」は、サラダや冷ややっこなど何にかけても美味しくなるそう。「柚子大根」はポリポリ無限に食べられます。幸せな1日をありがとうございました。暮らし方を見直したくなるような安芸高田ライフでした。
| 店名 | iegoto |
|---|---|
| 所在地 | 〒731-0542 広島県安芸高田市吉田町相合1779 |
| ACCESS | Google MAPでみる |
|---|---|
| WEB | https://iegoto.live/ |
| @cafe_iegoto |