イタリアンの名店スペランツァさん。ヴィアーレ、ラセッテを経てオープンされたお店ももうすぐ10年を迎えられるようです。グルメな友人と女子会したのが昨日のことのよう。コロナで店内飲食からテイクアウトをメインにされていると知り、お久しぶりにお邪魔しました。ちなみにこの日は母の日。家に居ながらスペランツァディナーでお祝いしてもらえるなんて嬉しいなあ。

まずはやっぱりパスタ。旨味や香りを逃さない特別な冷凍技術でお持ち帰りできるパスタソースはトマト、カラスミクリーム、ボロネーゼ、ゴルゴンゾーラクリーム、イカ墨ポルチーニ、パルミジャーノきのこクリームと種類豊富です。私はゴルゴンゾーラをチョイス。スナップエンドウと一緒にパスタを茹でた後は、温めたソースを絡めるだけで出来上がりです。ソース1袋で2人分になります。